Victoire de la France

Neuf équipes natio­nales, com­po­sée cha­cune de trois pro­fes­sion­nels, ont mis la main à  la pâte dans le cadre du 11e Salon suisse des Goûts & Terroirs et du Swiss Bakery Trophy à  Bulle pour ten­ter de conqué­rir le titre euro­péen.

Chaque équipe devait réa­li­ser de nou­velles créa­tions

  • de pains,
  • de pro­duits de petite bou­lan­ge­rie,
  • de pro­duits sucrés et salés en pâte levée
  • ain­si qu’une pièce artis­tique sur le thème du ciné­ma,

le tout en huit heures et sous les yeux du public.

Le jury inter­na­tio­nal, pré­si­dé par Olivier Hofmann, arti­san boulanger-pâtissier à  Reconvilier, et com­po­sé d’un repré­sen­tant de chaque pays par­ti­ci­pant, a don­né son appré­cia­tion des tra­vaux en fonc­tion de l’aspect et du goût des pro­duits, mais éga­le­ment de la tech­nique de tra­vail et de l’assurance qua­li­té
(hygiène et pro­pre­té). L’addition des points ain­si attri­bués a per­mis d’établir le clas­se­ment sui­vant :

1. les Pellons d’or la France avec Olivier Boudeau, Anthony Quenouillère, Sébastien Chevalier avec comme coach, Jacques Annonier.
2. les pel­lons d’argent la Suisse.
3. les pel­lons de bronze, l’Italie.
4. Allemagne, Croatie, Danemark, Luxembourg, Pays-Bas, Portugal

Au-delà  de la com­pé­ti­tion, la Coupe d’Europe a per­mis à  la bou­lan­ge­rie arti­sa­nale de s’affirmer et de démon­trer son talent et son savoir-faire.

Palmarès de la Coupe d’Europe (pas de concours en 2008)

  • 1993, 1997, 2003, 2007, 2010 France
  • 1995 et 2002 Italie
  • 1999, 2004, 2005, 2006, 2009 Suisse
  • 2000 Luxembourg
  • 2001 Danemark