4ème MONDIAL du PAIN
« Goût et Nutrition »

Sélection FRANÇAISE le 15 et 16 Novembre 2012

C’est l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, qui accueille­ra les épreuves pour la sélec­tion Française du 4ème MONDIAL DU PAIN « Goût & Nutrition » qui se tien­dra en France en 2013.

Les can­di­dats (assis­té de leur com­mis) s’affronteront pour repré­sen­ter les cou­leurs de la France pour la 4ème édi­tion de concours pres­ti­gieux.

1-mondial_du_pain.png Après la belle 2ème place de Marc LEDORSE, assis­té d’Alexandre BODENNEC lors du 3ème MONDIAL DU PAIN 2011, der­rière la Suisse et devant l’Italie, la France va por­ter tous ses espoirs sur l’équipe qui sera sélec­tion­née le 16 Novembre à  PARIS pour espé­rer mon­ter sur la plus haute marche du podium en 2013.2-mondial_du_pain.png

12 pays mini­mum seront en com­pé­ti­tion dans cette ren­contre pla­né­taire créée à  l’initiative de l’association des Ambassadeurs du Pain pour valo­ri­ser l’approche gas­tro­no­mique et nutri­tion­nelle du pain ain­si que la trans­mis­sion du savoir, si impor­tant pour la Boulangerie de demain.
Cette vision nou­velle du plus tra­di­tion­nel et plus ancien ali­ment du monde en fait aus­si le plus moderne par la prise en compte des attentes actuelles du consom­ma­teur et des impé­ra­tifs de san­té.

Les Ambassadeurs du Pain, unis au nom de l’excellence du métier. A tra­vers le Mondial du Pain, l’association des Ambassadeurs du Pain pour­suit un objec­tif mul­tiple : démon­trer les pro­grès et la moder­ni­té de la Boulangerie arti­sa­nale, sus­ci­ter des voca­tions chez les jeunes, don­ner de nou­velles idées en matière de gas­tro­no­mie tout en infor­mant sur les valeurs nutri­tion­nelles du pain.

C’est donc sous le regard atten­tif et le palais expert d’un jury de pro­fes­sion­nels du monde de la Boulangerie que les équipes s’opposeront. Ces équipes seront com­po­sées d’un Boulanger (Candidat) dis­po­sant de cinq ans d’expérience et de 25 ans mini­mum, assis­té d’un com­mis de moins de 22 ans. Elles devront réa­li­ser des pro­duits de Panification, Viennoiseries, Sandwich et une Pièce Artistique durant cette sélec­tion.

Les détails, le Dossier de can­di­da­ture ain­si que les condi­tions d’inscription pour cette sélec­tion sont dis­po­nible par mail :
ambassadeursdupain@orange.fr
ferrandpat@wanadoo.fr

ou par télé­phone au : 02.51.92.03.96

La date limite pour les ins­crip­tions est fixée au 30 Juin 2012.