TECHNOBOULANGE

Le magazine de l'AAINB

Author: Alain Marie (page 1 of 2)

La coupe de France des écoles 2016

Pour la 5ème édi­tion de la Coupe de France, ce sont 15 équipes mixtes, repré­sen­tant 13 ins­ti­tuts de for­ma­tion qui sont se retrou­vés en finale lors du salon EUROPAIN qui s’est tenu du 5 au 9 février 2016 à  Paris Nord Villepinte.

& 9 équipes pour la caté­go­rie « Espoirs » et 6 pour la caté­go­rie « Excellence ».
Tous avaient déjà  brillam­ment pas­sé le bar­rage de la pré­sé­lec­tion qui avait eu lieu à  Paris, le 23 novembre 2015 et où le jury avait eu la lourde tâche de noter les réa­li­sa­tions des 27 dos­siers dépo­sés (dont 3 dos­siers ultra marins)

Cette belle com­pé­ti­tion, créée en 2009, par EKIP – les Equipementiers du Goût et par­rai­né depuis l’origine par ENGIE, a pour voca­tion de pro­mou­voir l’excellence de l’enseignement dis­pen­sé par les centres de for­ma­tion fran­çais.

Le LEMPA (Laboratoire d’Essai des Machines et Produits Alimentaires), de son côté, assure la logis­tique tech­nique sur site pour le bon dérou­le­ment des épreuves.
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EUROPAIN">Coupe de France des Ecoles au salon EUROPAIN

Coupe de France des Ecoles

La 3ème Coupe des Ecoles dans le cadre d’EUROPAIN vient de se ter­mi­ner.
Toutes les sen­si­bi­li­tés que nous avons, se sont mani­fes­tées pen­dant ces 5 jours de Concours. Un grand moment d’enthousiasme, de soli­tude et d’émerveillement pour tous les par­ti­ci­pants.

Je tiens à  féli­ci­ter et remer­cier toutes les per­sonnes qui ont pris l’initiative de mettre en place ce beau concours des écoles : GDF SUEZ et son Directeur des Relations Externes, Jean Pierre HERVE qui a par­ta­gé notre même engoue­ment, le LEMPA et son équipe qui ont veillé à  tous les détails pour agré­men­ter et faci­li­ter la par­ti­ci­pa­tion de toutes les équipes, au nombre de 18 soit envi­ron 80 per­sonnes.

Ce concours, outre la mise en avant de la for­ma­tion pro­fes­sion­nelle des bou­lan­gers et des pâtis­siers, per­met de recon­naitre le tra­vail des équipes d’enseignants. Car au sein des éta­blis­se­ments de for­ma­tion, ils ont réuni des jeunes moti­vés par leur choix pro­fes­sion­nel. Ces der­niers nous ont fait par­ta­ger pen­dant ces 5 jours : leur pas­sion, leur moti­va­tion et leurs com­pé­tences.

Il n’y a pas de concours sans règle­ment. Celui-ci a été scru­pu­leu­se­ment sui­vi par tous les com­pé­ti­teurs. Il leur a per­mis de mon­trer leurs com­pé­tences dans 3 domaines, bou­lan­ge­rie, vien­noi­se­rie et pâtis­se­rie. Ce sont les équipes les plus aguer­ries dans les trois com­pé­tences qui se sont vu attri­buer cette Coupe des Ecoles. Les autres n’ont pas démé­ri­tés bien au contraire, ils sont sor­tis gran­dis d’une grande expé­rience et heu­reux d’avoir par­ti­ci­pé à  cet EUROPAIN 2012.

Il n’y a pas, non plus, de concours sans jury. Aussi, j’ai eu le plai­sir de tra­vailler au sein de celui-ci avec des membres d’expérience et recon­nus pour leur pro­fes­sion­na­lisme, leur objec­ti­vi­té et leur atta­che­ment à  la for­ma­tion : Mrs Daniel CHABOISSIER et Bernard MEISS dans le domaine de la pâtis­se­rie et de la vien­noi­se­rie, Mr Romain THOMANN dans le domaine de la bou­lan­ge­rie et de la vien­noi­se­rie.
36 autres pro­fes­seurs de bou­lan­ge­rie ou pâtis­se­rie sont venus ren­for­cer ces éva­lua­teurs par groupe de 4.
Ainsi, ces jurys ont par­fai­te­ment rem­pli leur fonc­tion et contri­bué à  la réus­site de ce 3ème Concours des Ecoles.

Résultats Concours « Excellence » :

  1. CEFRAL Institut SP DELPE de DUNKERQUE
  2. Campus de Métiers de NIORT
  3. Lycée PS de LAPLACE de CAEN

Résultats Concours « Espoirs » :

  1. Lycée PS de LAPLACE de CAEN
  2. Faculté des Métiers IFA 35 de RENNES
  3. CFA Inter pro des ARDENNES de CHARLEVILLE MEZIERE

Alain MARIE
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Photo Cyril CARON

Concours des Ecoles

Le jury de la Coupe de France des écoles s’est réuni pour déli­bé­rer le 25 novembre 2011 à  l’INBP et sélec­tion­ner les équipes qui par­ti­ci­pe­ront, dans le cadre d’EUROPAIN & INTERSUCRE 2012, à  la finale dans les caté­go­ries « Excellence » et « Espoirs ».

C’est tout natu­rel­le­ment que GDF-SUEZ a renou­ve­lé son par­te­na­riat avec LEMPA pour cette 4ème édi­tion. Cette belle ini­tia­tive per­met de mettre en avant nos for­ma­tions, les jeunes et leurs for­ma­teurs, ain­si que les équipes qui les accom­pagnent dans ce pro­jet.

Je féli­cite les ensei­gnants qui se sont enga­gés dans cette démarche. Car dans une période de ren­trée, ils ont fait preuve de réac­ti­vi­té pour moti­ver leurs jeunes appre­nants et mettre en avant les com­pé­tences pro­fes­sion­nelles et artis­tiques de leur équipe.

Cette 4ème édi­tion avec la mise en place d’une pré­sé­lec­tion sur pho­to per­met réel­le­ment de pro­mou­voir ce concours. Les centres de for­ma­tion non rete­nus n’ont pas démé­ri­té et nous les encou­ra­geons à  renou­ve­ler leur ini­tia­tive. Cet inves­tis­se­ment favo­rise l’esprit d’équipe, tout en éva­luant des com­pé­tences il valo­rise les apti­tudes de nos jeunes.
Découvrez les pièces pro­po­sées par les équipes rete­nues pour la Coupe de France des écoles.
Félicitations à  tous les par­ti­ci­pants.
Le Président du jury A Marie

Equipes sélec­tion­nées, par ordre numé­rique de dépar­te­ment :

08 – CFA Interprofessionnel des Ardennes – Charleville Mézières

14 – LP Laplace – Caen

28 – LP Notre Dame – St Maurie & St Germain

35 – IFA – Rennes

37 – CFA CDC – Tours

38 – LP Rabelais – Dardilly

46 – Ecole des Métiers du Lot – Cahors

51 – CFA Interprofessionnel de la Marne – Chalons en Champagne

52 – CFA Interprofessionnel – Chaumont

54 – CEPAL – Laxou

59 – CEFRAL – Dunkerque

76 – CFA – Rouen

79 – Campus des Métiers – Niort

84 – CFA – Avignon

88 – LP Hôtellerie JBS Chardin – Gerardmer

Formation à  la Réunion – Galerie Tressage

Images de tres­sage

PLF couques">Formation à  la Réunion – Galerie PLF couques

Pâte levée feuille­tée et couques

Formation à  la Réunion – Galerie Pièces déco­rées

Pièces réa­li­sées en for­ma­tion

Formation à  la Réunion – Galerie Petits pains

Plusieurs sortes de petits pains

Formation à  la Réunion – Galerie Pains spé­ciaux

Des pains spé­ciaux en images

Formation à  la Réunion – Galerie Panification

L’art de la pani­fi­ca­tion

Formation à  la Réunion – Galerie Pains déco­rés

Pains déco­rés réa­li­sés au cours de la for­ma­tion

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