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Auteur(s) : Collectif,/Charbonnier, Luc

Editeur : SOTAL

Paru le : 01/09/1998

ISBN : 2-9512852-0-5

Relié / 364 pages

Prix Editeur : 27.44 euro

Résumé

Le pre­mier pain a plus de 5000 ans. Même s’il est deve­nu « un peu » ras­sis, il res­semble à  cer­taines boules que les bou­lan­gers fabriquent encore aujourd’hui. C’est dire si le pain est lié depuis tou­jours à  l’histoire des hommes et si le métier de bou­lan­ger est l’un des plus vieux du monde et l’un des plus essen­tiels. Avec  » Devenir Boulanger « , vous allez accom­plir un voyage au cœur de cette noble pro­fes­sion. Avec quoi fabrique-t-on le pain et les vien­noi­se­ries ? Quelles sont les tech­niques employées ? Quels maté­riels le bou­lan­ger utilise-t-il ? Comment s’installer ? Où exer­cer cette pro­fes­sion ? Toutes ces ques­tions, et bien d’autres, sont posées dans cet ouvrage. Les réponses sont don­nées par le texte, bien sûr, mais sur­tout par de nom­breux sché­mas, pho­tos et illus­tra­tions qui font de  » Devenir Boulanger  » un livre haut en cou­leur, agréable à  consul­ter. Particulièrement conçu pour tous ceux qui sou­haitent apprendre le métier,  » Devenir Boulanger  » est aus­si une invi­ta­tion à  la gour­man­dise des­ti­née à  ceux pour qui une jour­née sans pain est une jour­née per­due