Dix équipes de dif­fé­rentes régions ont concou­ru sous le contrôle d’un jury com­po­sé de pro­fes­sion­nels et de Meilleurs Ouvriers de France, en pré­sence d’un public très nom­breux qui rem­plis­sait la grande tri­bune ins­tal­lée face aux ate­liers des concur­rents.

Chaque équipe était com­po­sée de trois pro­fes­sion­nels bou­lan­gers par­ti­ci­pants dans des trois caté­go­ries Pains, Viennoiseries et Pièce artis­tique.

C’est l’équipe de l’ile de La Réunion, com­po­sée de Jean Jacob pour le pain, Chamsoudine Basson pour la vien­noi­se­rie et Nicolas-Julien Auré pour la pièce artis­tique, qui monte sur la plus haute marche du podium.

De plus, Jean Jacob et Chamsoudine Basson, pre­miers du clas­se­ment indi­vi­duel de leur caté­go­rie, sont sélec­tion­nés pour for­mer l’équipe de France qui par­ti­ci­pe­ra à  la Coupe d’Europe de la Boulangerie qui se dérou­le­ra dans le cadre du salon Serbotel à  Nantes, du 18 au 21 octobre 2015.
Le 3e can­di­dat de l’équipe de France sera Alexandre Laumain de Rhône-Alpes, clas­sé 1er , dans la caté­go­rie Pièce Artistique. Jean Jacob rem­porte aus­si le prix spé­cial Pain bio­lo­gique et Alexandre Bodennec (Bretagne), le prix spé­cial Viennoiserie cho­co­la­tée Valrhona.

La céré­mo­nie de remise des prix s’est dérou­lée en pré­sence de Carole Delga, Secrétaire d’état char­gée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’économie sociale et soli­daire, du pré­sident de la Confédération natio­nale de la Boulangerie Jean-Pierre Crouzet et de Bruno Cabut, pré­sident des Boulangers de Rhône-Alpes.

« Aunis »

L’ÉQUIPE DE LA ‰UNION

Jean Jacob concour­rait dans la caté­go­rie Pain. À 27 ans, titu­laire du BEP pâtis­sier, du CAP bou­lan­ger, de la Mention Complémentaire pâtis­se­rie et du BP bou­lan­ger, il est chef bou­lan­ger à  l’à¯le aux Pains, la bou­lan­ge­rie de Sébastien Forget à  La Plaine Saint Paul. Il a obte­nu ses diplômes au CFA d’Angers, région d’origine.

Chamsoudine Basson concou­rait dans la caté­go­rie vien­noi­se­rie Titulaire du CAP bou­lan­ger et du CAP pâtis­sier, il a fait son appren­tis­sage d’abord Chez Stella Traiteur puis à  la Case à  Pain Il a tra­vaillé 3 ans en métro­pole puis il est reve­nu à  La Réunion. âgé de 31 ans, il est Chef Boulanger à  la bou­lan­ge­rie de François Leclerc, O Délices de Paradis à  St Pierre.

Nicolas-Julien Auré par­ti­ci­pait dans la caté­go­rie pièce artis­tique Il est titu­laire du CAP/BEP et du BP en bou­lan­ge­rie. A 31 ans, après une expé­rience de 10 ans comme sala­rié, et actuel­le­ment chef bou­lan­ger à  la pâtis­se­rie de Frédéric Delsart, le Lys sucré à  St Denis, il envi­sage de se mettre à  son compte.
Soutenue par Yvon Foricher, meu­nier à  La Réunion, l’équipe lau­réate de cette Coupe de France s’est entraî­née sous la baguette du Meilleur Ouvrier de France Sébastien Chevalier.

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