La Foire inter­na­tio­nale de Saint Etienne devien­dra
la capi­tale mon­diale du pain du 16 au 26 sep­tembre 2011.

Les Ambassadeurs du Pain et les orga­ni­sa­teurs de la Foire de Saint Etienne, se sont réunis mer­cre­di 13 avril pour lan­cer offi­ciel­le­ment l’organisation du 3ème Mondial du Pain.
La 63ème foire inter­na­tio­nale de Saint Etienne accueille­ra le 3ème Mondial du Pain, du 20 au 25 sep­tembre 2011. Ce salon grand public per­met­tra aux consom­ma­teurs de décou­vrir une véri­table vitrine de la bou­lan­ge­rie Mondiale, avec dif­fé­rentes ani­ma­tions. :

La Haute Gastronomie autour du pain, le 17, 18 et 19 sep­tembre 2011

Pendant ces 3 jours, la haute gas­tro­no­mie s’associe aux Ambassadeurs du Pain pour éla­bo­rerde nou­velles recettes sur un repas autour du pain. Cet évè­ne­ment sera par­rai­né par Régis Marcon,
chef cui­si­nier étoi­lé 3*
9 chefs cui­si­niers se join­dront aux 9 Ambassadeurs bou­lan­gers, pour réa­li­ser des recettes ori­gi­nales autour du pain.

Le Mondial du Pain, du 20 au 25 sep­tembre 2011

Du mar­di 20 au same­di 24 sep­tembre, 15 équipes s’affronteront à  rai­son de 3 équipes par jour.
Chaque jour, le public pour­ra les voir tra­vailler et décou­vrir les nou­velles ten­dances mon­diales.
Un pro­gramme char­gé attend chaque équipe :
– pains du monde (baguettes, pains typiques, pain nutri­tion san­té, pain res­tau­rant)
– vien­noi­se­ries pres­tige
– sand­wichs équi­li­brés
– pièces artis­tiques : éla­bo­ra­tion de la pièce en direct
– pains bio­lo­giques avec le prix spé­cial bio (nou­veau­té 2011)
A ce jour : l’Algérie, la Belgique, la Chine, le Canada, les Etats-Unis, La France, l’Italie, le
Japon, le Mali, et la Suisse sont sélec­tion­nés. La Corée du Sud, la Côte d’Ivoire, le Pérou, le Taiwan et le Brésil sont en cours de sélec­tion.
Tous les après-midi, un jury d’experts fera par­ta­ger au public les par­ti­cu­la­ri­tés des pro­duits réa­li­sés par les can­di­dats.
La remise des prix sera le dimanche 25 sep­tembre à  14h30 avec cinq prix spé­ciaux :
– Trophée Goût et Nutrition
– Prix spé­cial Bio
– Prix spé­cial Pièces Artistiques
– Prix spé­cial Viennoiserie
– Trophée du meilleur com­mis

Vitrine inter­na­tio­nale du pain le dimanche 25 sep­tembre

Le dimanche 25 sep­tembre, 3 pays seront à  l’honneur (La Belgique, L’Italie et la Suisse). Les
Ambassadeurs étran­gers feront décou­vrir les spé­cia­li­tés de leur pays, à  la fois un pain nutri­tion­nel, une
vien­noi­se­rie de pres­tige et un sand­wich équi­li­bré.
Dominique PLANCHOT – Président
des Ambassadeurs du Pain
COMMUNIQUE DE PRESSE
Avril 2011
AMBASSADEURS DU PAIN