La sélec­tion Aquitaine du 9 eme concours du « Meilleur crois­sant au beurre d’Isigny Sainte Mère » s’est dérou­lée a l’ESM de Muret le Jeudi 27 Février .

Ce concours qui rem­porte chaque année un vif suc­cès a regrou­pé 18 can­di­dats ( 10 centres par­ti­ci­pants).

8h 30 : Gérard Livigny nous accueille cha­leu­reu­se­ment autour d’un café crois­sants.

9h30/10h : Arrivée des can­di­dats

10h : Après tirage au sort des numé­ros, les can­di­dats se mettent en place dans les 2 labos pré­vus pour ce concours. Début de l’épreuve

10h/12h : Tourage et détaillage des crois­sants

12h : Une bonne table réser­vée par Gérard Livigny attend les accom­pa­gnants et membres du jury .

13h30/14h30 : Cuisson et pré­sen­ta­tion des crois­sants

Le jury , com­po­sé de Mr Mériot ( pré­sident de la confé­dé­ra­tion de la Boulangerie de Haute Garonne), Mr Le Galo ( arti­san), Mme Lausberg ( repré­sen­tante d’Isigny Sainte Mère) , Mme Teisseire Magali et Mr Sessolo Nicolas pro­cèdent à  la nota­tion .

Après une longue déli­bé­ra­tion , tant les résul­tats étaient ser­rés de par le niveau tech­nique et la qua­li­té gus­ta­tive des pro­duits obte­nus, le jury a pro­mul­gué le clas­se­ment :

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1er prix : Mathieu Crouzat , 18 ans , du CFA d’Albi , actuel­le­ment en for­ma­tion en Mention Complémentaire Boulangerie

2eme prix : Quentin ROXO , 18 ans , du CFA de Pau , éga­le­ment en for­ma­tion en Mention Complémentaire Boulangerie

3eme prix : Yoann CABANEL du Lycée Professionnel de Tarbes

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Les 2 pre­miers can­di­dats repré­sen­te­ront la région Aquitaine lors de la finale a Paris le 14 Mai pro­chain

Apres un apé­ri­tif de clô­ture convi­vial , nous nous sommes pro­mis de nous revoir l’an pro­chain ( lieu encore non défini¦)