La sélec­tion Aquitaine Midi Pyrénées s’est dérou­lée le mar­di 10 Mars 2015 au parc des expo­si­tions de Pau, dans le cadre d’un salon des métiers de bouche SAPHIR.

11 can­di­dats étaient pré­sents à  9 h pour par­ta­ger le café. Le nombre de dépar­te­ments repré­sen­tés est en hausse cette année mal­gré quelques désis­te­ments.

Après l’attribution des numé­ros de can­di­dat, l’épreuve débute à  10 h. Beurrage, tou­rage et détaillage, à  12 h tous les can­di­dats ont ter­mi­né.

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Après un bon repas en pré­sence des accom­pa­gna­teurs, il faut main­te­nant pro­cé­der à  la cuis­son.

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A 15 h, le jury com­po­sé de 2 meilleurs ouvriers de France, Didier CHOUET ET Joel DEFIVES, et de 2 arti­sans Benoit DARRIGUE et Philippe PALLU pro­cède à  la nota­tion.

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Après déli­bé­ra­tion et en pré­sence de Christine LAUSBERG repré­sen­tant ISIGNY SAINTE MERE, les jurys ont dési­gné les vain­queurs :

1er prix à  Romain DOMINGOS DU cfa de Bordeaux

2ème prix à  Mathias SANTOS du cfa de Bayonne

3ème Khalid JAAOUANE de Blanquefort

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Les 2 pre­miers repré­sen­te­ront la région Aquitaine Midi Pyrénées lors de la finale à  PARIS le 13 MAI 2015

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Après la pro­cla­ma­tion des résul­tats, c’est au tour du verre de l’amitié.