La finale natio­nale du concours du meilleur crois­sant au beurre d’Isigny AOP s’est dérou­lée ce mer­cre­di 14 mai 2014 à  l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. Ce ne sont pas moins de 76 éta­blis­se­ments qui ont par­ti­ci­pés lors de cette 9 ème édi­tion qui a regrou­pé plus de 150 can­di­dats dans les dif­fé­rentes sélec­tions. Une belle réus­site !!!

Cette année, le lau­réat est Sylvain REMY de l’INBP de Rouen (76)

La 2ème place revient à  Alexis POTTIER de l’école Ferrandi de Paris (75)

Et la 3ème place à  Clément LEBARILLEC de l’école St Michel de Priziac (56)

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20 can­di­dats venus de toute la France dont l’Ile de la Réunion, ont concou­ru toute la jour­née pour réa­li­ser les meilleurs crois­sants au beurre d’Isigny, jugés par un jury de pro­fes­sion­nels com­po­sé de :

– Régis FEREY, Chef pâtis­sier de l’Elysée Coach de l’Equipe de France pour le Mondial des Arts Sucrés 2014

– Christophe CRESSENT : Meilleur ouvrier de France 2000 / Artisan bou­lan­ger à  Rouen

– Mickaà«l CHESNOUARD : Meilleur ouvrier de France 2011 / Formateur en bou­lan­ge­rie à  la Minoterie GIRARDEAU

Sous la direc­tion de Yann TABOUREL, Meilleur Ouvrier de France 2007, Enseignant en bou­lan­ge­rie.

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A la clé pour le lau­réat, un stage de for­ma­tion pro­fes­sion­nelle à  l’Institut National de Boulangerie Pâtisserie de Rouen de 3 jours, ani­mé par un MOF (Meilleur Ouvrier de France).

Le Trophée Isigny Ste-Mère du Meilleur crois­sant sera remis à  son centre de for­ma­tion.

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Devenu un rendez-vous incon­tour­nable auprès des futures géné­ra­tions de pro­fes­sion­nels, ce concours s’est fait un nom au fil des années fait à  pré­sent par­tie du cur­sus à  part entière dans cer­taines écoles.