Le jury était convoqué à  9h00 du matin au lycée hôtelier la renaissance autour d’un café est très content de revenir pour juger ce concours.

Le jury était composé de 5 professionnels plus 1 professeur du lycée:

Président du jury : M. David LOZANGE de la Bigoudène (CET)

Le vice président : M. Patrice MERCIER de la Parisienne et Compagnon du Devoir.

Mme Mme Robert Geneviève : de la boulangerie Le Chocamande.

M. Pascal HUROT : de la boulangerie du même nom.

M. Guillaume Kawalilo : de la boulangerie Le Saint Maxime.

M. Laurent Pineau : professeur de pâtisserie au lycée hôtelier la Renaissance.

Il y a 11 candidats sélectionnés pour ce concours régional d’un niveau de 1 bac pro boulanger/pâtissier et de CAP boulanger.
9H45 le président du jury encourage les candidats, à  10h00 début de l’épreuve et les candidats se mettent au travail.
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Il est 12h00 le travail est fini les croissants sont en pousse contrôlée pour 2h00, les candidats vont manger et le jury est invité à  manger au restaurant d’application.

14h00 les candidats commencent les cuissons au four à  sole à  tour de rôle.
15h30 les candidats sont invités à  présenter leurs croissants sur grille.
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Une fois les notes saisies, les résultats sont confirmés par le jury.
À 16h, les résultats sont annoncés :

1ére prix Mlle Ali Nazili 1 Pro BP du lycée Hôtelier La Renaissance.

2éme prix Mlle Loricourt Thessa 1 Pro BP du lycée Hôtelier La Renaissance.
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Ce sera ces 2 Réunionnaise qui devront représenter notre région à  la finale le 25 mai prochain à  Paris.

Benoît Verel