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Position de départ.
Faire une croix avec deux fois trois brins.

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Les brins du des­sous se croisent sur l’avant.

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Les brins qui res­tent se croisent par des­sus en pas­sant sur le brin de droite et sous le brin de gauche. Le tres­sage doit res­ter court.

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Retourner le tout avec la clé des­sous et l’arrondir. Le pain doit être fait de telle manière qu’un triple pâton se trouve des­sus, au milieu.