Recette des « bunyetes »

Par Pierre Pairot

La bunyeta est une spécialité catalane. C’est une galette très fine et dorée qui, au moment de la friture, prend une forme ondulée faisant songer à  un énorme pavillon auriculaire. Il est traditionnel d’en offrir aux visiteurs durant les fêtes de Pâques et les fêtes locales, arrosées d’un vin sec ou rancio.

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