La voca­tion de cette com­pé­ti­tion est de faire concou­rir de jeunes pro­fes­sion­nels de 18 à  23 ans ; appren­tis, com­pa­gnons, élèves de lycées pro­fes­sion­nels, sta­giaires ou sala­riés.
Les Olympiades se déroulent tous les 2 ans en trois étapes : les sélec­tions régio­nales, la finale natio­nale et la com­pé­ti­tion inter­na­tio­nale.
Elles ont pour objec­tif de dési­gner l’Equipe de France des Métiers, qui par­ti­ci­pe­ra au concours inter­na­tio­nal du 14 au 21 Novembre 2007 à  Shizuoka au Japon.

En Boulangerie, ont par­ti­ci­pé aux finales natio­nales :

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– Aquitaine : Guillaume RUDELIN

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– Basse Normandie : Romain Godard

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– Bretagne : Kevin OLLIVIER

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– Centre : Sébastien CABRE

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– Champagne Ardenne : Johann PETIT

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– Franche Comté : Victor WATIOTIENNE

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– Lorraine : Rémy DURAND

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– Midi Pyrénées : Nicolas SESSOLO

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– Nord Pas de Calais : Florence CARON

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– P.A.C.A : Benoît AUTISSIER

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– Pays de Loire : Barthélemy PAPINEAU

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– Picardie : Maxime REGNIER

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– Poitou Charentes : Mathieu ARNAULT

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LE JURY :

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– Président de Jury : Jean Louis MIERGER
– Aquitaine : Alain LAFAYE
– Basse Normandie : Daniel ROUSSEL
– Centre : Pascal BRAULT
– Champagne Ardenne : Bernard LAHAYE
– Lorraine : Stéphane GEORGEON
– Midi Pyrénées : Gérard LIVIGNI
– Nord Pas de Calais : Serge PIERRACHE
– P.A.C.A : Gérard MINARD
– Pays de Loire : Jean Yves GAUTIER

LE PALMARES :

– Médaille d’Or : Pays de Loire : Barthélemy PAPINEAU
– Médaille d’Argent : Picardie : Maxime REGNIER
– Médaille de Bronze : Lorraine : Rémy DURAND

Félicitations aux vain­queurs et bra­vo à  tous les concur­rents qui ont réa­li­sés lors de ces com­pé­ti­tions un excellent tra­vail.