Le pain aux herbes est réa­li­sé sur Poolish afin de faire infu­ser les herbes pour aug­men­ter la saveur.
Ce pro­duit typique du Sud de la France peut aus­si être façon­né en forme de fou­gasse.
Ce pain au goût pro­non­cé peut accom­pa­gner entrées, fro­mages ou alors se dégus­ter à  l’apéritif.

Cette recette pro­po­sée par Yann Tabourel est en ligne sur tech­no­mi­tron dans la sec­tion « recettes pain aro­ma­tiques »