La sélec­tion Aquitaine, Midi Pyrénées, Languedoc du concours du « Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny Ste Mère » s’est dérou­lée ce mer­cre­di  15  mars 2017 au lycée LAUTREAMONT de TARBES.

C’est Bertrand SADOU, Professeur de bou­lan­ge­rie qui a orga­ni­sé cette sélec­tion de main de maître.

12 centres étaient repré­sen­tés avec 23 can­di­dats, belle sélec­tion.

9h00  9h45 Accueil des can­di­dats des accom­pa­gna­teurs et des jurys par Bertrand et mon­sieur le pro­vi­seur autour d’un café et des minis vien­noi­se­ries.

  • 9h45 attri­bu­tion des numé­ros, répar­ti­tion des can­di­dats dans 3 labos.
  • 10h début de l’épreuve.
  • 10h00 12h00 tou­rage et détaillage des crois­sants.
  • 11h45 Fin  du dres­sage
  • 12h00 excellent repas au lycée pour les can­di­dats, jury et accom­pa­gna­teurs.
  • 14h00 cuis­son des crois­sants et pré­sen­ta­tion.
  • 15h00 les jurys com­po­sés de pro­fes­sion­nels et d’un meilleur ouvrier de France (Patrick BERGER) pro­cèdent à la nota­tion, en la pré­sence de Mme LAUSBERG repré­sen­tant la Société ISIGNY SAINTE MERE

Après déli­bé­ra­tion les jurys ont pro­mul­gué le clas­se­ment :

1er   FILLOQUE  Erwan   de CAHORS

2ème  CORDAZZO Anna  de BIARRITZ 

Bravo à tous les can­di­dats pour leur inves­tis­se­ment et les beaux et bons crois­sants.

Merci à Bertrand pour l’organisation et bon cou­rage aux fina­listes. A l’année pro­chaine à PERPIGNAN

Didier LALYS