La tech­no­lo­gie pro­fes­sion­nelle
c’est sur « Technomitron »


Les pro­fes­seurs de l’association natio­nale des pro­fes­seurs de bou­lan­ge­rie sont heu­reux de vous pré­sen­ter leur site de tech­no­lo­gie pro­fes­sion­nelle « Technomitron » consa­cré entiè­re­ment à  la fabri­ca­tion du pain fran­çais.

C’est en, sui­vant la chro­no­lo­gie de la pani­fi­ca­tion, depuis les matières pre­mières qui com­posent notre pain, jusqu’à  la mise en vente, que vous trou­ve­rez les apports tech­no­lo­giques indis­pen­sables, mais aus­si 200 défi­ni­tions de termes ou locu­tions pro­fes­sion­nels.
Afin de rendre plus concret les com­men­taires, de nom­breuses pho­tos et ani­ma­tions illus­trent les pro­pos.
Très pro­chai­ne­ment de nom­breuses recettes de pains tra­di­tion­nels, de pains spé­ciaux, mais aus­si de vien­noi­se­ries vien­dront com­plé­ter ce site.
Enfin, si vous vou­lez juger de votre sens logique de bou­lan­ger, des exer­cices inter actifs vous sont pro­po­sés.

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